Vinbog

Bog om Vinifikation efter moderne metoder

Vinifikation efter moderne metoder
Af: Cand.hort. Michael Brat

Sammendrag:
Beskrivelsen af de mest egnede vinifikationsmetoder. Det har ikke været meningen at gå ind i alle detaljer, men nogle steder er detaljer, som antages at have særlig betydning, alligevel fremhævet.

• Hvilke metoder er mest egnede til de danske druer?
• Hvilke installationer og remedier anvendes i dag i ønologien for at tilpasse disse metoder på bedste vis?
• Hvordan evalueres vinen?
• Hvad er mikrovinifikation.

Den rutinerede vinmager kan bruge denne beskrivelse som arbejdsoplæg, mens den nye svend i faget kan bruge den til at danne sig et billede af omfanget af vinifikationsprocessen. Det sidste punkt, beskrevet trin for trin, fra høst til tapning på flaske.

Denne afhandling kan bruges direkte som arbejdsoplæg til at udføre mikrovinifikation.
Publikationen er i hæfteform (knap 80 sider).
 
 Cand.hort. Michael Brat har også skrevet bogen om vindyrkning i Danmark 

Send en e-mail med din adresse så sender jeg dig Vinifikation efter moderne metoder