Dansk - Mousserende Rosevin

Normal pris 185,00 kr Udsalg

Mousserende vin:

Vinen er lavet efter champagne metoden.

Saften fra de røde druer (Rondo) er presset fra de hele klaser. Vinen er gæret færdig til en rosevin. Vinen filtreres og der tilsættes sukker og champagne gær, hvorefter vinen tappes på flasker og kapsles. Vinen gæres videre på  flasken og derved skabes de liflige bobler i vinen.

Flaskerne ligger nu lunt til der er 7 atmosfære i flasken ved en temperatur på 20 grader. Derefter lagres vinen køligt i et år.

Flaskerne sættes i stativer med flaskehalsen ned af. Flaskerne drejes en kvart omgang 2 gange dagligt i en periode på ca. 3 til 4 uger så alt bundfald er kommet ned på kapslens bund og vinen er helt klar. Flasken sættes i køleskab, til den er kølet ned til ca. 3 grader hvorefter den er klar til at få fjernet bundfaldet. Bundfaldet fjernes ved at fryse flaskehalsen ned i en væske på ca. -40 grader det tager ca. 5 min. Nu kan flasken rejses op og kapslen tages af og i proppen skydes ud med bundfaldet. Der sættes nu en champagne prop i flasken og der efter gitteret der skal holde proppen i flasken. Så mangler den mousserende vin kun at få hætte og etiket på så er den færdig.

Opbevar altid flasken liggende, for at holde på trykket.

Køl vinen ned i god tid, så trykket i flasken falder (til ca. det halve) så vil indholdet ikke vælte ud af flasken, når den åbnes.

Flasken er lige lavet klar ( bundfald fjernet d. 17-12-2017) og for at få det optimale ud af vinen, bør den drikkes inden for det næste år.

Det kan give problemer at få proppen ud, når den lige er proppet, så sabling kan anbefales inden for de første par mdr. eller benytte en proptrækker hvis det er helt galt.

Sabling kan sagtens lade sig gøre, med bagsiden af en stor kniv, hvis ikke man har en sabel.  Fjern sølvpapiret og før sablen op langs flaskehalsen, der hvor flasken er samlet (der hvor der er en ridse i flasken).

God fornøjelse